Cremadora mel 70L-100kg en fred Lyson®.

Quantitat

- +

Mesclador i homogeneitzador de la marca Lyson, gamma Classic, per fer mel en crema fabricat en acer inoxidable de 70 litres (100 quilos) en fred, no calefactable.
Aquest equip està dissenyat per dur a terme el procés de fer mel de crema. El mesclador de mel d'hèlix helicoïdal està fabricat amb acer inoxidable resistent als àcids.
En remoure la mel cristal·litzada amb les hèlixs fem que canviï la seva textura aconseguint la cremositat desitjada.

La mel correctament cremosa presenta una consistència similar a la mantega .

Sobre la cristal·lització de la mel:
La mel fresca és densa i transparent. Amb el temps, es cristal·litza de forma natural. La temperatura de cristal·lització adequada és de 16-18 °C . A temperatures més altes, el procés és més lent i els vidres arriben a mides més grans.
Escalfar la mel a 40 °C i mantenir-la així durant uns quants dies fa que passi d'un estat cristal·litzat (capa) a un estat líquid.

Ús:
El procés de quematge s'ha de fer en cicles repetitius "marxa -atur"

• Marxa de l'agitador sobre 15 minuts.
• Parada de l´agitador 1 h.

Resum característiques:

• Marca: Lyson ®.
• Referència Lyson: W20088_Z.
• Línia o gamma: Classic.
• Controlador digital: C-05.
• Material diposit: Acer inoxidable de 0.6mm gruix.
• Agitador : Hèlix helicoïdal.
• Mode: En fred, no calefactable.
• Potència Motor-reductor: 220W a 230 v 50hz.
• Volum: 70 litres.
• Capacitat de mel: 100 quilos.
• Diàmetre aproximat: 400mm.
• Alçada dipòsit: 615mm.
• Alçada total: 860mm.
• Velocitat rotació: 36 rpm
• Vàlvula guillotina: Dn40 (1 1/2").